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清蒸鳕鱼是一道经典的中式菜肴,下面是制作步骤: 所需材料: 1. 鳕鱼片 2. 姜片数片 3. 葱段适量 4. 料酒适量 5. 盐适量 6. 食用油适量 7. 蒸鱼豉油适量 8. 香菜或蒜蓉蒸鱼酱油(可选) 步骤: 1. 将鳕鱼片稍微解冻,用水冲洗干净,用厨房纸巾吸干水分备用。 2. 在鱼片两面撒上料酒,使其入味。 3. 鱼盘或蒸鱼盘上铺上姜片和葱段。 4. 将鳕鱼片放在盘子上,鱼片两面放上适量的盐和少许食用油。 5. 烧一锅水,大火蒸10-15分钟,蒸至鱼肉变白、易烂即可(时间根据鱼片的大小而定)。 6. 蒸鱼时可以同时准备一些蒸香菜或蒜蓉蒸鱼酱油,增加口味。 7. 蒸好的鱼片上撒上蒸鱼豉油和香菜或蒜蓉蒸鱼酱油,即可食用。 温馨提示: 1. 在蒸鱼之前,最好将鱼片稍微解冻,以便更好地入味。 2. 鳕鱼片在蒸之前不需要先煮熟,蒸熟后鱼肉鲜嫩美味。 3. 可根据个人喜好,加入蘑菇、胡萝卜等蔬菜作为搭配。 4. 准备鱼盘或蒸鱼盘时,可以在底部铺上一层葱姜,使鱼更香。
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